Este es el resultado de muchas pruebas de texturas de cheesecake.
Queremos hacer un hibrido entre una cheesecake hecha en frio como las del seupermercado y una New York style cheesecake cocinada en el horno.
Hemos encontrado por fin un equilibrio entre los diferentes elementos, y aqui podeis ver el resultado.
Una NewNew York style cheesecake formato individual con caviar de fresas en el interior; decoracion de glaseado trasparente rojo, caviar de fresa y corazones de chocolate blanco marmolado.
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