Une Souris et des Hommes

Seguimos contando nuestro viaje al Paris pastelero, hoy con una historia de verdad unica.

Hay proyectos que inmediatamente nos hacen soñar. 

Vivimos en un mundo cada vez mas centrado en el negocio, el pragmatismo y el (mal) llamado "realismo". Por eso apuestas como la de Ines y Regis en Une Souris et des Hommes brillan con una luz especial.

http://www.unesourisetdeshommes.fr

Paris es la capital de las grandes marcas de la Alta Pasteleria, hasta alli nos fuimos para descubrir su nivelazo y compartir la experiencia con vosotros. Y alli se nos puso una sonrisa incontenible al encontrarnos en esta tienda con el espiritu emprendedor en estado puro, encarnado en una pareja de pasteleros que estan siendo capaces de demostrar que nunca estara todo inventado!

Es imposible hablar de Une Souris et des Hommes en el contexto de la feroz competencia parisina, sin hacer apelaciones a la epica, David contra Goliath, etc. 

Pero yo prefiero presentarles a ellos y lo que inspiran, no como oposicion al establishment pastelero, sino como esperanza de que la buena pasteleria siempre conseguira reinventarse y sobrevivir.

Es este espiritu el que mantiene viva la llama (y a este mundillo) y echa un pulso a la constante tendencia a la industrializacion. La demostracion de que la pasteleria que prima la calidad, no solo puede salir adelante frente a las grandes maquinarias, sino que es necesaria si queremos seguir innovando, avanzando y disfrutando.

Une Souris et des Hommes se encuentra a un corto paseo de las Galerias Lafayette, asi que no hay excusa para no pasarse por alli. 

Nos contaron que tienen tantos libros en la tienda porque ellos mismos comenzaron a interesarse por la cosa dulce a traves de la literatura. Puedes comprarlos en la misma tienda. Tiene sentido, no?

Despues de años trabajando en las mas famosas casas pasteleras de Francia, haciendo todo tipo de trabajos, esta pareja de pasteleros se dieron cuenta de que si querian realmente dedicarse a su pasion, debian tomar las riendas y lanzarse a ello por su cuenta. Y ya hace 3 años de aquello!

Proponen un espacio relajado, donde tomarse algo sin prisa y soñar .. con PASTELERIA con mayusculas. Porque Ines y Regis no son solo incansables trabajadores, y su negocio no es solo un sitio cuqui donde un hipster pueda tomarse un cafe y subirlo a instagram... 

Realmente el nivel de su producto va un paso mas alla y planta cara a los grandes chefs de la ciudad. Ahi es nada! estamos hablando de Paris!!

Aunque trabajan sin parar para mantener vivo este sueño, nos dedicaron tiempo y hablamos de pasteleria, de libros, de proyectos, de Paris, de todas las cosas que valen la pena. Queremos darles las gracias por ello y por haber demostrado que si que se puede.

Une Souris et des Hommes (Regis) y Una Dolce Idea (Diego) en el obrador, un honor haber pasado un rato juntos!

Toda la suerte del mundo a Une Souris et des Hommes, necesitamos mas sitios asi, mas proyectos para soñar.

Y a todos vosotros lectores, si vais a visitar Paris, ya sabeis por donde empezar :)