En realidad tiene la apariencia de la tarta tatin pero esta hecha sin hornear el relleno! Asi se consigue que al comerla, las manzanas crujan y le de una textura muy especial.
La base es pasta quebrada rellena de crema pastelera con vainilla y almendras troceadas. La parte de fruta esta hecha de manzana troceadas sumergida en una pate de fruit neutra con canela, que añade dulzor y acidez a la receta.
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