Ingredientes:
Cerezas sin piedra 200g
Crema pastelera 300g
Philadelphia 100g
Goma xantana 6g
Colorante rojo q.s
Licuar las cerezas con una batidora y añadir el queso Philadelphia. Añadir la crema pastelera y la goma xanthana siempre mezclando con la batidora haciendo atención a no incorporar aire. La crema pierde en seguida el color rojo de las cerezas, se puede corregir añadiendo un colorante rojo.
Reservar en nevera.
Se puede usar para rellenar los choux con una manga pastelera o una jeringa de pasteleria.
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